CORTES DE LEGUMES - BATATA (POMME DE TERRE)

Paille (palha) - Fritar

Paille frita em uma frigideira pequena com pouco óleo (apertar bem para ficar com esse formato)

Allumettes (palito) - Blanquear,dar banho de óleo e fritar

Frites (fritas) - Blanquear, dar banho de óleo e fritar

Parmentier - Fritar

Rissolée - Blanquear e saltear

Maxim (cortes da Pont-neuf) - Blanquear e gratinar

Chips - Fritar

Anna - Blanquear e gratinar (montagem com óleo entre as camadas, sal e alecrim, e aquele fundo de legumes que fizemos ontem)

Ontem eu táva esquecendo de algo, aí está: também fizemos o fundo de legumes.
PS: Foi o Mamadou que fez.

Boulangére (conhecida como Portuguesa)

(Não me lembro como foi feita, eu estava fritando a palito e não vi)

Olha no que deu isso tudo!! Almoço pra todo mundo...

Aline, Mamadou e eu