PENNE AO MOLHO DE QUEIJO PARMESÃO

Jantinha básica.
Sempre que encontro promoção de frango compro pelo menos dois e então faço meu próprios cortes, na última vez peguei meio peito e deixei cortado para a papinha da Rebeca e o restante congelei cortado em pedaços regulares como se fosse para estrogonofe.

Hoje com preguiça de cozinhar, mas se fosse pra ir para a cozinha que pelo menos valesse a pena.
Então lembrei do meu franguinho.

Utilizei:
- 400g de Penne
- 1 1/2 peito de frango cortado em pedaços regulares
- 400 ml de molho branco (bechamel) - foi o que sobrou de estrogonofe de ontem, hehe
- 50g de queijo parmesão ralado (um saquinho)
Cozinhe a massa, frite ou grelhe o peito de frango, aqueça o molho branco e misture o queijo.
Eu preferi servir em um refratário começando pela massa depois o frango e por cima o molho de queijo, mas já fiz tudo misturado e também funcionou.

Queijo parmesão e o molho branco (segredinho para não criar aquela película por cima: coloque um plástico encostado no molho assim que desligar o fogo)

Fritando o peito de frango

E a Rebeca me ajudando (coisa linda da mamãe!...)

RISOTO DE CAMARÃO

Desde o nascimento da REbeca não tenho tido tempo de postar aqui e nem no Mundinho da Déia.
É que falta tempo mesmo, tanto para cozinhar quanto para postar, porém na semana passada resolvi encarar a cozinha e cozinhar com todo o charme que eu gosto. Eis o Risoto de Camarão.

- 20g de cebola bem picadinha (mais ou menos duas colheres de sopa)

- 40g de manteiga (eu prefiro usar manteiga sem sal)
- 30 ml de azeite
Refogue bem a cebola e acrescente
- 240 g de arroz arbóreo
e de mais uma refogada, acrescentando em seguida
- 120 ml de vinho branco
Continue mexendo a arroz até que o vinho evapore.
Enquanto isso você pode ir preparando o
- camarão (a quantidade que achar necessário, eu usei 400g de camarão limpo e dos pequenos, aqueles vendidos em bandeja em supermercado, mas use o que preferir).
Eu salteei em óleo de soja mesmo, mas pode ser em manteiga, azeite, ou até mesmo cozido no bafo. Reserve o camarão.
Quando o vinho tiver evaporado acrescente
- 750 ml de caldo de legumes ou de peixe
Separe o caldo em 3 partes e vá acrescentando uma por vez, mexendo sempre até que o caldo seque.
Acrescente o camarão quando a última parte de caldo for acrescentada também.
Confira o sal.
Quando o risoto estiver pronto acrescente um pouco de manteiga gelada para dar um brilho especial ao seu prato (eu uso o mais ou menos uma colher de sopa)

Bon appétit

Organização é fundamental

A medida do vinho

Enquanto o vinho evapora...

Salteando o camarão

Risoto pronto com a mateiga para finalizar

Claro que eu aproveitei o que sobrou na garrafa de vinho para acompanhar o jantar...
Também sou filha de Deus, hehe