PAVÊ DE CHOCOLATE

Receita publicada na Zero Hora de 25/01/2013, aqui vou passar a receita original e dizendo como fui modificando.

Ingredientes:
- 520g de chocolate meio amargo picado (usei ao leite, mas deveria ter usado a meio amargo)
- 200g de creme de leite
- 8 claras (se vira pra descobrir o que fazer com as gemas, eu não tive nenhuma idéia, hehe)
- 270g de bolacha maria
- 150g de nata (usei 200g)
- q.n. chocolate picado para colocar nas camadas

Preparo:
- Derreta o chocolate em banho-maria, com o creme de leite (preparando a famosa ganache)
- Bata o merengue com 4 claras e 120g de açúcar (não esqueça de colocar o açúcar depois das claras já batidas)
- Misture ao chocolate derretido, fazendo uma mousse.
- Bata 4 claras com 100g de açúcar e misture a nata, fazendo um chantilly leve (eu prefiro bater a nata antes de misturar com as claras, fique a vontade para fazer como preferir, mas se for bater a nata antes, MUITO cuidado para não passar do ponto de chantilly)
- Faça camadas com chantilly, biscoitos, mousse de chocolate e chocolate picado alternando até em cima do prato.
- Decore com pedaços de chocolate (eu usei confeito colorido que funcionou perfeitamente)

 E aqui uma bela fatia do pavê e, obviamente, não vai ficar tão lindo como naquelas fotos de revista, mas o sabor ficou perfeito, para quem gosta de doce muito doce. O pessoal daqui achou bom demais, já eu que não gosto do doce TÃO doce, dei nota 6 para essa receita, mas vou tentar de novo com chocolate meio amrgo e ver se consigo chegar perto da nota 10.

E para a receita ficar melhor ainda arrume uma ajudante, nem que seja pra roubar chocolate, hehe